虾青素是一种红色酮基含氧类胡萝卜素，广泛存在于生物界, 特别是虾蟹鱼等水生动物、藻体酵母中含量较高，具有抗氧化、改善代谢、提升眼部和骨关节健康的作用。红球藻是虾青素含量最 高的微藻，也是所有已知的虾青素合成生物体积累量最 高的物种。因此，雨生红球藻被公认为自然界中提取天然虾青素的最 适合的生物。